立冬，是中国传统二十四节气中的第十九个节气。“立”者，建始也；“冬”者，终也；立冬标志着一年来到了最后一个季节——冬季。在清代，人们对于冬季的严寒依然十分畏惧。因此，无论皇家还是百姓，都对立冬非常重视，并流传下来许多传统与习俗，大都是希望能在冬季养精蓄锐，为来年的生机勃发做好各项准备。今日立冬，咱们就依据档案，一起聊聊与立冬相关的那些事儿。
观风占候：心理暗示真的靠谱吗
立冬标志着季节的变换，观测天气情况就显得尤为重要。在清代，专门负责观测天象的机构叫钦天监，立冬时要进行观风占候，即在京城东南隅的观象台观察风向风力。占风时，需在观象台上建“相风竿”，上面再放置“相风鸟”，查验风向后占候，并向皇帝报告结果。清乾隆五十五年（1790）十月初一日，负责管理钦天监事务的多罗定郡王臣绵恩上呈题本道：“本年十月初一日戊申午正三刻十三分立冬，十月节候得其时。风从西北乾方来，臣等谨按占书曰‘立冬之节，风从乾来，君令行天下安’。”由于每年的立冬风向不同，占候的结果也不一样，据档案记载：从正东震方来，占书曰“立冬之节，风从震来，人不安居多寒”；从正西兑方来，占书曰“立冬之节，风从兑来，妖言为幻，兵在山泽”；从正南离方来，占书曰“立冬之节，风从离来，明年五月大疫”；从正北坎方来，占书曰“立冬之节，风从坎来，冬雪伤走兽”等等。今天看来，这些预测并没有充分的科学依据，但在当时却可以给皇帝带来些许的心理暗示，至少是有让皇帝提前做好相应准备的“警示”作用。
民间虽然没有官方那样的观测条件，但也会依据多年来立冬的天气情况总结规律，用来指导生产生活。《农政全书》中就记载：“十月立冬晴则一冬多晴；雨则一冬多雨亦多阴。”并且，由于我国幅员辽阔，各地气候差异很大，不同地方的谚语也不尽相同，如四川地区立冬日忌阴雨喜晴，因为晴天可保牛马不被冻伤；湖南的兴宁镇有谚语“立冬无雨一冬晴”，认为立冬日宜晴；而浙江杭州、江西南昌也有“立冬晴，一冬晴”的说法。这些基于当地实际情况总结而来的谚语，不仅蕴涵着先人们的智慧，反映了人们对冬季到来的重视，更是寓意着大家对来年风调雨顺的企盼。
各地冷暖：百姓疾苦皇帝知多少
立冬后日趋寒冷，对百姓来说是一个严峻的考验，皇帝也会对此时的天气变化更加留意，以便能够及时应对。
皇帝最先了解到天气变化的自然是京城的情况。雍正三年（1725）冬天，京城格外寒冷，雍正帝听说有流离失所的穷苦百姓有被冻伤甚至冻死的情况，十分震惊。他想：肯定有善良的居民本想伸出援手，却会因为顾虑巡逻兵丁的盘问，不敢轻易收留帮助，而巡城的职责不能仅仅是防范匪患，也要“恤穷救困”。因此，雍正帝下令巡逻兵丁要格外留意照看寒夜中露宿街头的人，不要阻止好心居民的施救。雍正十三年（1735）时，又规定在每年立冬后，给栖流所的贫民发放布棉袄和棉被，让他们能安然过冬。乾隆二年（1737）的立冬节令是闰九月十五日，由于闰月的关系，天气已经非常寒冷。但是按照定例，每年的十月初一日才会设立十处饭厂，救济贫困百姓。由于担心贫民们在严寒中还饿着肚子，乾隆帝决定“加添半月之期”，于立冬当天就开设饭厂，“不必拘十月初一之例”，并命令官员“实心任事，务令小民均霑实惠”。此后，“闰年饭厂增半月”就成为了定例。
清 《雍正十二月行乐图·十月画像》（局部） 北京故宫博物院藏
京内的情况容易了解处理，那京外各地的情况如何了解处理呢？这就需要各地官员的及时奏报了。如康熙四十九年（1710），苏州织造李煦奏称“扬州苏州立冬以来，天气晴和、群庆丰年、万民乐业”。乾隆四十四年（1779），陕西巡抚毕沅奏报称，立冬当天下了微雪，“谓农祥之兆”，雪花“旋落旋融……为来岁春田占丰之象”，乾隆帝阅后十分高兴，朱批道：“欣览之。”当然，各地偶尔也会有奏报不及时的情况发生，如乾隆六年（1741）立冬前后，浙江的雨水连绵不绝，十月中旬时晚稻还未收获，乾隆帝十分担忧，而浙江巡抚德沛却一直没有奏报情况和应对之法，便下令询问。德沛覆奏说，浙江的晚稻向来是要到十月底才能全部收获完成，立冬前后虽有雨水，现在已经放晴，不会影响到今年的收成。乾隆帝这才放下心来。
生活习俗：吃喝玩乐养生都不少
立冬和立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代社会是重要的日子。这天百姓们要举行祭祖祭天活动，杀鸡宰羊准备时令佳品，一方面祭祀祖先，以尽为人子孙的义务和责任；另一方面要感谢上天恩赐的丰年，并祈求来年风调雨顺。
除祭祖祭天活动外，立冬前后还有许多生活习俗。《燕京岁时记》中记载，每年十月会颁布下一年的历书，全城的大小书店里都会出售，在街巷胡同中也会有人背着书箱叫卖，满足百姓们对于日历的需求。天气转冷时，人们在饮食上对热量的需求会逐渐增大，很多人更喜欢吃偏甜的食物。而此时，有应季的栗子和白薯上市，用黑砂炒熟的栗子异常香甜，而用火煨熟的白薯在甜美之外更能填饱肚子。如果觉得不够甜，还可以尝尝用竹签串着葡萄、山药豆、海棠果、山里红等蘸冰糖制成的冰糖葫芦，不仅清凉甜脆，还能去除冬夜的煤炭之气。再甜一些就要数大名鼎鼎的沙琪玛了，它是使用冰糖、奶油和白面制作而成，吃起来香甜适口。还有一种叫芙蓉糕的食品与沙琪玛类似，不同的是它加入了红糖，色彩更加艳丽诱人。更甜的还有水乌他，它是把牛羊乳与糖混合，一般要趁着天气寒冷在夜里制作，做成后看起来洁白如霜，吃起来就像嚼雪一样，营养又美味。
百姓们的冬季养生保健也必不可少。《御定月令辑要》中记载了一种“洗眼方”，其中记述道：“每年立冬日采摘桑叶一百二十片，在来年每个月的特定日子，取十片叶子煎汤澄清洗眼，如果遇到闰月则多取十片，同时辅以斋戒和忌荤酒，此方很适宜初冬，桑叶能祛风清热、凉血明目，得秋季清净肃杀之气，泄降人体的肝胆郁热。”看来，清朝的养生保健招数还真不少。另外，行乐活动也是冬季必不可少的，皇家的行乐方式自然不必细说，在各位皇帝的行乐图中便可找到答案。而在冬季贪玩好动的孩子们更是不会闲着，他们会玩一种名为踢石球的游戏，这个游戏据说早在金代和元代就十分流行，踢法同现在的弹珠玩法类似：如果踢出的石球能击中前面的石球就算获胜。别看这个游戏简单，它却能让冻得冰凉的脚趾最快地活血生热，以此抵御冬季的寒冷，既好玩又实用。虽说是“闲冬”，但这些吃喝玩乐加上养生保健，真是一样都不少，说实话，为了对付这寒冷而寂寥的冬季，人们还真没“闲”着。
清乾隆二年（1737）九月二十二日，乾隆帝关于提前半月设立饭厂的上谕。 中国第一历史档案馆藏
明代王稚登在他的诗作《立冬》中写道：“秋风吹尽旧庭柯，黄叶丹枫客里过。一点禅灯半轮月，今宵寒较昨宵多。”该诗准确地描绘出立冬时节的萧瑟之景和愈加寒冷的天气状况。而在这初入寒冬的时节，人们则希望用各种方式能让冬季的寒冷在心中消散，盼望着来年的期望能够美梦成真。
原载于《中国档案报》2019年11月8日 总第3447期 第四版 | 